Dieser Aufbaukurs richtet sich an Teilnehmende mit ersten Kocherfahrungen, die ihre Kenntnisse rund um Gemüse und Gewürze vertiefen möchten. Im Mittelpunkt stehen vielseitige Gemüsekombinationen, neue Zubereitungsarten und kreative Rezeptideen – von Ragouts und Currys bis hin zu selbst gemachten Gewürzmischungen und Pasten.
Ziel ist es, eigene Aromenwelten zu erschaffen, das Zusammenspiel von Zutaten besser zu verstehen und die pflanzliche Küche noch variantenreicher umzusetzen. Gekocht wird vegetarisch/vegan – mit frischen Produkten, passenden Techniken und viel Raum für kulinarisches Ausprobieren.
Der Kurs baut auf dem Grundkurs auf, kann aber auch separat besucht werden – Grundkenntnisse werden vorausgesetzt.